Grillen für Anfänger – die richtige Ausstattung
Aller Anfang ist schwer – eine alte Weisheit, die so mancher Lehrling in seinen ersten Lehrjahren immer wieder hören musste. Und in vielen Bereichen ist an dieser Aussage auch tatsächlich etwas Wahres dran.
Doch nicht in allen – das Grillen gehört tatsächlich nicht dazu. Denn mit dem Grillen loszulegen ist einfach relativ einfach. Es braucht dazu nur einen guten Grill und die richtige Ausstattung. Bleiben die Fragen, wann ein Grill wirklich gut ist und worum es sich bei der richtigen Ausstattung handelt. Um genau diese beiden Fragen geht es im folgenden Artikel.
Welcher Grill ist der richtige für Sie?
Die Zahl der verschiedenen Grilltypen ist inzwischen für einen Anfänger absolut unübersichtlich. Dabei sollten Sie auf keinen Fall direkt mit einem ausgefallenen Grill wie dem Keramikgrill beginnen. Für Anfänger stehen am ehesten ein guter Holzkohlegrill oder ein hochwertiger Gasgrill auf dem Programm. Ob es dann ein Kugelgrill oder doch eher ein Grillwagen sein soll, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Beispielsweise von der Frage, für wie viele Personen Sie planen, regelmäßig zu grillen.
Das Problem mit der Frage nach dem richtigen Grill ist, dass sich diese nicht komplett pauschal beantworten lässt. Denn nicht jeder Grillmeister kommt mit jedem Grill gleichgut klar. Natürlich können Sie im Grillfachhandel die verschiedenen Grills nicht ausprobieren. Das macht es umso wichtiger, sich vor der Entscheidung eingehend mit den Eigenarten und den Eigenschaften der jeweiligen Grilltypen auseinanderzusetzen.
Auch ein Beratungsgespräch in einem Grillfachhandel kann nicht schaden. Achten Sie allerdings darauf, wirklich an einen Experten zu kommen. Wenn Sie sich im Baumarkt von einem Mitarbeiter der Gartenabteilung beraten lassen, stehen die Chancen einen echten Grillexperten zu erwische bestenfalls bei 50 zu 50.
Video: Top 10 Anfängerfehler beim Grillen
Das Zubehör muss zum Grill passen
Sie haben sich für einen Holzkohlegrill entschieden. Da Sie aber irgendwo gelesen haben, dass Räucherboxen dem Grillfleisch ein besonderes Aroma verleihen, haben Sie sich mit diesen auch direkt eingedeckt – nicht ahnend, dass diese Boxen in der Regel verwendet werden, um auf einem Gasgrill die Aromen echter Holzkohle zu erhalten. Beim Kauf eines Gasgrills hingegen hat natürlich ein Anzündkamin nichts in Ihrer Grundausstattung verloren. Das sind zwei Beispiele, bei denen der Fehler offensichtlich ist.
Anders kann es sein, wenn Sie sich einen vergleichsweise kleinen Kugelgrill holen und dann dazu einen Pizzastein kaufen, der viereckig ist und von den Maßen her nicht auf den Kreisrunden Grillrost Ihres neuen hochwertigen Grills passt. Wichtig ist also: Bevor Sie sich nach dem Kauf eines Grills auf die Anschaffung Ihres Grillzubehörs stürzen, sollten Sie sich erst einmal genau informieren, welches Zubehör überhaupt zu Ihrem Grill passt.
Was braucht man am Anfang wirklich
Die wichtigsten Bestandteile einer guten Grillausrüstung sind schnell aufgezählt. Wichtig ist eine Grillschürze. Diese schützt Ihre Kleidung und Sie vor Fettspritzern und im Fall eines Holzkohlegrills auch vor Funkenflug, der in Ihrer Kleidung im schlimmsten Fall kleine Brandlöcher hinterlassen kann.
Wenn Sie einen Holzkohlegrill besitzen, gehört ein Anzündkamin auf jeden Fall zur Grundausstattung. Es gibt keine einfachere und effizientere Art, den Grill anzuzünden wie die Nutzung eines Anzündkamins. Von Brennspiritus oder ähnlichen Anzündhilfen sollten Sie hingegen ebenso die Finger lassen wie von Holzstücken und Tannenzapfen aus dem heimischen Garten. Auch wenn Sie vielleicht den Geruch räuchernder Tannenzapfen mögen, durch das enthaltene Harz können beim Verbrennen giftige Stoffe entstehen, die sich dann auf dem Grillgut absetzen.
Ohne die Grillzange geht am Grill natürlich gar nichts – auch eine Grillgabel wird von vielen Grillfreunden gern genutzt. Allerdings sollten Sie darauf achten, diese nicht zum Wenden des Fleisches zu verwenden. Denn aus den Einstichlöchern tritt dann Flüssigkeit aus, die in die Glut tropft und zu Rauchentwicklung führt. Dadurch wird das Fleisch auch deutlich trockener.
Grillhandschuhe sind vor allem dann unerlässlich, wenn Sie mit einem Grillkamin arbeiten. Dieser kann sich nämlich beim Entzünden der Kohlen sehr stark erhitzen. Darüber hinaus ist ein Grillhandschuh nützlich, wenn Sie mit Schalen oder anderem Zubehör auf dem Grill hantieren möchten.
Tropfschalen aus Edelstahl sollten Sie ebenfalls in der Erstausstattung haben. Auch durch diese Tropfschalen wird Rauchbildung vermieden, was zu einem deutlich gesünderen Grillerlebnis führt.
Besonders wichtig ist auch eine hochwertige Grillbürste. Diese wird gebraucht, um den Grill regelmäßig zu säubern.
Damit können Sie Ihre Ausrüstung mit der Zeit aufstocken
Die oben aufgeführten Dinge sind die Basics, die Sie am Anfang Ihrer Zeit als Grillmeister unbedingt haben sollten. Doch daneben gibt es noch ein paar sehr interessante Erweiterungsmöglichkeiten, die das Grillerlebnis perfekt abrunden können. Da wären beispielsweise Zubereitungshilfen wie gusseiserne Grillpfannen oder ein Pizzastein, auf dem Sie Pizza oder Flammkuchen Zubereiten können.
Besonders spannend und in den letzten Jahren immer mehr in Mode ist der Grillsalzstein. Wie ein heißer Stein wird dieser Salzstein auf dem Grill erhitzt und gibt anschließend seine Hitze an das aufgelegte Grillgut weiter. Neben der Hitze gibt der Stein auch seine dezente Salznote an das Grillgut weiter, wodurch hier nach dem Grillen kaum noch andere Gewürze aufgelegt werden müssen.
Ebenfalls eine spannende Erweiterung sind Spieße und Spießhalter, die es Ihnen ermöglichen, Fleisch-, Gemüse-, Obst- oder Fisch- und Garnelenspieße auf Ihren Grill zu legen.
