BEEFER ist eine deutsche Marke, die sich auf sogenannte Oberhitzegrills spezialisiert hat. Das Konzept basiert auf sehr hohen Temperaturen von bis zu 800 °C und mehr, die von oben auf das Grillgut einwirken.
Ziel ist es, insbesondere Steaks mit intensiver Krustenbildung (Maillard-Reaktion) zuzubereiten, während das Innere saftig bleibt.
Das Prinzip: Oberhitze mit über 800 Grad
Im Unterschied zu klassischen Grills arbeitet ein BEEFER mit einer extrem starken Oberhitzequelle. Das Grillgut wird dabei:
- auf einem Rost unterhalb des Brenners platziert
- von oben mit hoher Hitze bestrahlt
- innerhalb kurzer Zeit scharf angegrillt
Durch die hohe Temperatur entsteht eine kräftige Kruste, ohne dass das Fleisch lange gegart werden muss. Das Verfahren eignet sich neben Steak auch für Fisch, Gemüse oder zum Überbacken.
Gas- und Elektrovarianten
Die Geräte sind in unterschiedlichen Ausführungen erhältlich:
- Gasbetrieb (häufig mit leistungsstarken Infrarotbrennern)
- Elektrobetrieb für flexible Einsatzorte
- verschiedene Größen für private oder gastronomische Nutzung
- Charakteristisch ist das kompakte, meist aus Edelstahl gefertigte Gehäuse.
- Einsatz im Profi- und Privatbereich
Oberhitzegrills von BEEFER werden sowohl in Privathaushalten als auch in der Gastronomie eingesetzt. Besonders Steakliebhaber schätzen die Möglichkeit, sehr hohe Temperaturen kontrolliert zu nutzen.
Ein bekanntes Gesicht, das öffentlich mit der Marke in Verbindung gebracht wird, ist Tim Mälzer.
Zubehör und Erweiterungen
Zum Sortiment gehören unter anderem:
- Grillroste in unterschiedlichen Höhen
- GN-Behälter für Fleischsäfte
- Grillzangen und Spezialwerkzeuge
- Abdeckhauben
So lässt sich der Grill an verschiedene Anforderungen anpassen.
Fazit
BEEFER steht für ein spezialisiertes Grillkonzept mit Fokus auf extrem hohe Oberhitze. Wer Wert auf intensive Röstaromen und kurze Garzeiten legt, findet hier eine Alternative zu klassischen Gas- oder Holzkohlegrills.