Formitable wurde Mitte der 2010er-Jahre gegründet und machte zunächst mit individuell gefertigten Möbelstücken aus wiederverwendeten Materialien auf sich aufmerksam. Alte Weinkisten und Fässer wurden dabei zu Tischen, Regalen oder Sitzmöbeln verarbeitet – jedes Stück mit eigenständigem Charakter.
Später wurde das Portfolio um Grilltechnik erweitert. In diesem Zusammenhang übernahm das Unternehmen Produktionskapazitäten eines bayerischen Betriebs und entwickelte eine eigene Linie von Edelstahlgrills.
Teppanyaki-Grills unter der Marke Inoxius
Die Edelstahlgrills werden unter dem Namen Inoxius angeboten und orientieren sich am Prinzip des Teppanyaki-Grillens. Dabei wird auf einer geschlossenen Edelstahlplatte gegart, anstatt auf einem klassischen Grillrost.
Durch die massive Platte entsteht eine gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Fläche. Je nach Ausführung sind die Geräte sowohl für den privaten Einsatz als auch für gastronomische Anwendungen geeignet.
Ein Vorteil dieser Bauweise ist die vergleichsweise geringe Rauchentwicklung – insbesondere bei elektrischen Varianten. Dadurch können bestimmte Modelle auch in Innenbereichen genutzt werden, sofern die jeweiligen Sicherheitsvorgaben eingehalten werden.
Eigenschaften eines Teppanyaki-Grills
Das Grillen auf einer durchgehenden Edelstahlfläche bietet einige Besonderheiten:
- gleichmäßige Wärmeverteilung
- Zubereitung unterschiedlicher Speisen nebeneinander
- direktes Arbeiten mit Spachteln statt Grillzange
- einfache Reinigung der glatten Oberfläche
Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Gemüse können auf derselben Fläche gegart werden. Die geschlossene Platte verhindert zudem, dass kleinere Zutaten durch ein Rost fallen.
Ursprung des Teppanyaki
Teppanyaki ist heute eng mit der japanischen Küche verbunden. Der Begriff setzt sich aus „Teppan“ (Eisenplatte) und „Yaki“ (grillen/braten) zusammen.
Die Zubereitung auf heißen Metallplatten wurde in Japan weiterentwickelt und ist vor allem aus Showküchen bekannt, in denen Speisen direkt vor den Gästen zubereitet werden. Historische Einflüsse europäischer Metallkochplatten werden in verschiedenen Quellen diskutiert; die moderne Form des Teppanyaki gilt jedoch als Teil der japanischen Esskultur.